Livre de cuisine/Pâté aux champignons
Ingrédients
[modifier | modifier le wikicode]- 100 g d'oignons émincés
- 100 g d’huile végétale (d’olive)
- 100 g de champignons hachés fin
- 100 g de levure maltée
- 40 g d'olives noires dénoyautées et coupées en morceaux
- noix de muscade râpée
- 8 biscottes complètes
- 1 cuillère à thé d'herbes de Provence en poudre
- 0,25 cuillère à thé de fenouil en poudre (ou oignons ou échalotes)
- sel
Préparation
[modifier | modifier le wikicode]- Faire revenir les oignons et les champignons dans une partie de la graisse végétale.
- Laisser cuire à l'étouffée pendant 30 min.
- A part, faire tremper les biscottes dans de l'eau ; quand elles sont bien molles, les presser fortement, puis les ajouter dans la cocotte ainsi que la graisse et les aromates.
- Saler.
- Laisser cuire en remuant sans cesse 15 min.
- Ajouter la levure, bien mélanger.
- On peut mixer le pâté.
- Laisser refroidir (dans un moule ou une terrine).