Livre de cuisine/Pâté végétal aux flocons et aux épinards

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Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  • Faites gonfler les flocons dans le lait de soja.
  • Lavez et égouttez les épinards. Mettez-les dans une cocotte à fond épais et faites-les fondre ainsi en remuant de temps en temps.
  • Hachez puis faire revenir les oignons dans la graisse végétale.
  • Coupez grossièrement les épinards et mélangez-les aux flocons. Ajoutez la levure, les oignons, une càt rase de noix de muscade râpée, une pointe de piment et du sel.
  • Préchauffez le four (th.6).
  • Placez la préparation dans une grande cocotte et faites-la cuire sur feu doux pendant une dizaine de min. Travaillez de façon à obtenir une boule compacte qui se décolle facilement des parois de la cocotte.
  • Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
  • Huilez légèrement un moule à cake et remplissez-le de la préparation.
  • Faites cuire à four chaud (th.6) pendant 30 min.
  • Laissez refroidir le pâté avant de le servir en tranches accompagné d'une mayonnaise végétale.
  • Vous pouvez remplacer les épinards par de la salade cuite.