Livre de cuisine/Wɔ̌ (pâte de maïs)
Le Wɔ̌ ou pâte de maïs est met de la gastronomie béninoise. Encore appelée pâte blanche il se consomme en résistance.
Préparation
[modifier | modifier le wikicode]Pour préparer la pâte blanche la première chose à faire est de mettre au feu de l'eau à bouillir. Une fois bien chaude, on y ajoute de la farine de maïs que l'on remue à l'aide d'une palette en bois conçue à cet effet de telle sorte à obtenir une bouillie bien consistance. À cette bouillie, on ajoute un peu plus de farine pour plus ou moins durcir la bouillie mais pas trop.
La pâte de maïs se consomme obligatoirement avec une sauce. Au Bénin les sauces sont multiples et multiformes. Cet met s'accompagne souvent au Bénin de sauce tomate, de sauce d'arachide ou de légumes.