Recettes de cuisine/Écrire une bonne recette de cuisine

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Quelques conseils[modifier | modifier le wikicode]

  • Illustrez la recette : au pire, une photographie du résultat final ; au mieux, une photographie pour chaque étape importante (voir par exemple la recette du gâteau roulé).
    • Si vous prenez des photos, utilisez des récipients blancs ou translucides afin qu'on puisse bien percevoir l'aspect de la préparation.
  • Ne pas se fier aux unités de temps absolues. En effet, selon la température ambiante, la saison, le matériel utilisé (gaz, plaques électriques), les temps de cuisson ou autre peuvent varier. Aussi, il veut mieux se baser sur des mesures contextuelles. Par exemple, plutôt que de dire « Laisser cuire pendant 10 minutes », préférez « Laisser cuire jusqu'à ce que la viande devienne brune ».
  • N'oubliez pas d'indiquer la quantité de repas qui correspond aux quantités d'ingrédients. Avec vos quantités de départ, cela correspond-t-il à un plat pour une personne, deux, huit ? Si on veut en faire pour plus de personnes, quelles quantités faut-il modifier ? En quelles proportions ?
  • Énumération ou liste : Pour les listes sans ordre particulier des items (tels les ingrédients), utilisez une liste non ordonnée (caractère étoile * au début de chaque item). Pour les listes où l'ordre est important (les étapes de préparation), optez plutôt pour une énumération où chaque item sera numérotée automatiquement (caractère dièse # au début de chaque item).

Modèle[modifier | modifier le wikicode]

Voici un modèle de recette en cours d'élaboration.