Recettes de villages qui bougent/Vendée/Trempine de mémé Gustine
La trempine de Mémé Gustine
[modifier | modifier le wikicode]Ingrédients
[modifier | modifier le wikicode]- 1 pincée de sel
- 1 litre ½ d'eau bien fraîche
- ¼ à ½ l de vin rouge épais
- 20 à 25 morceaux de sucre
- 5 tartines de pain rassis à faire griller
- quelques glaçons
Matériel
[modifier | modifier le wikicode]- 1 saladier
- 1 grille-pain
- 1 cuillère
- 1 couteau
Préparation
[modifier | modifier le wikicode]- Faire "do routies" (Le pain grillé)
- Dans un saladier, mettre les morceaux de sucre, la pincée de sel, incorporer l'eau et brasser avec la cuillère de façon à les faire fondre.
- Découper le pain grillé et l'adjoindre dans le saladier. Mettre 3-4 glaçons ; ajouter le vin, si vous n'êtes que des adultes.
- Laisser reposer 3-4 h au réfrigérateur.
Astuce, variantes
[modifier | modifier le wikicode]Chez mémé, c'était de l'Oberlin qu'elle ajoutait, vin capiteux, qui devenait un peu violet dans la trempine. S'il y avait des enfants, juste quelques gouttes de vin dans l'eau... Le vin était ajouté au moment du service, dans chaque assiette, par chacun des convives adultes.
Le territoire
[modifier | modifier le wikicode]Mémé Gustine nous a servi cette soupe froide, lors des jours caniculaires, aussi bien au "déjeuna" qu'au "r'pas dô sair". Elle en a donné aussi à son homme et aux travailleurs, dans les champs, pour que ceux-ci s'hydratent et fassent le plein d'énergie. Après cette pause, ils repartaient tous ragaillardis prêts à faire "ine aut' rabinaïe" afin de finir les travaux liés à la moisson, "batt'ries" et autres...
L'acteur
[modifier | modifier le wikicode]Il m'arrive encore de faire de la trempine de Mémé Gustine, très, très occasionnellement (une fois tous les 3-4 ans !).