« Livre de cuisine/Tarte flambée » : différence entre les versions

Aller à la navigation Aller à la recherche
m
→‎Recette : ortho, tout ça (mais est ce la bonne place pour une recette ?)
imported>Arglanir
mAucun résumé des modifications
m (→‎Recette : ortho, tout ça (mais est ce la bonne place pour une recette ?))
On comptera 1,3 tarte par personne au delà de 20 personnes.
 
Ingrédients pour dix personnes:
INGREDIENTS POUR 10 TARTES
 
* 1200 grs de fromage blanc 45% MG
* 200 grs de crème fraîche epaisse
 
* 1 œuf
* 1 poignée de farine(pour rendre la creme onctueuse selon la taille de l'oeuf est la qualite du fromage)
* 5 à 10 grammes de sel (attention oignons et [[lardon (cuisine)|lardons]] sont aussi salés)
* 3 grammes de poivre
 
* 2 pincées de noix de muscade
* 10 oignons diamètre de 6 cm
* 700 grammes de [[lardon (cuisine)|lardons]]
* 1 pincée de curry (améliore l'aspect de la tarte flambée)
 
Les fonds de tarte sont faitesfaits a base de farine, d'eau estet d'une pincé de sel, finement laminée d'une forme ovaloïde de la taille d'une feuille A3.
 
UneAprès foisles avoir épluchés, râper les oignons afin d'obtenir des rondelles bien uniformes. Ensuite les saler légèrement et les malaxer pour bien séparer les rondelles. Le sel permet de ramollir les oignons qui seront d'autant plus digestes.
 
NB : la préparation se fait environ 1 heure avant utilisation
0

modification

Menu de navigation