« Livre de cuisine/Ravioles au crabe et langoustine » : différence entre les versions

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* 1 [[w:pâte à raviole|pâte à raviole]]
* 18 [[w:langoustine|langoustine]]s décortiquées,
* 300 grg de chair de [[w:crabe (crustacé)|crabe]] effilochée,
* 20 cl de crème liquide,
* 1 blanc d’[[w:Œuf (cuisine)|œuf]],
 
== Préparation des ravioles ==
* Préparez la pâte à raviole comme indiquée dans la recette avec 300 grg de farine, et laissez-la reposer au frais pendant au moins une heure.
* Effilochez la chair de crabe dans un saladier, ajoutez-y le cerfeuil finement ciselé, versez-y 5 cl de crème, poivrez et mélangez bien.
* Étalez la pâte très finement sur le plan de travail fariné, et découpez-la en 2 carrés égaux, puis avec la pointe d'un couteau, dessinez des carrés de 3 cm de coté sur l'un des deux carrés.
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