« Livre de cuisine/Chorba » : différence entre les versions

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C'est une soupe faite à base de viande ovine (mouton, agneau...), de [[tomate]] et de [[vermicelle]] ou de frik (blé concassé).
 
Ce plat est très répandu dans le Nord de l'Afrique (principalement Tunisie et Algérie). La chorba tunisienne peut également être préparée avec de la viande de veau (moins grasse que le mouton) ou avec des pattes de bœuf. Elle est souvent plus piquante que celle que l'on trouve en Algérie. Pendant le Ramadan, la chorba est servie quotidiennement et offerte traditionnellement aux pauvres. Aujourd'hui, on la trouve même dans les restaurants gastronomiques. En Europe, la chorba est également fort appréciée. Au [[Maroc]], l'équivalent de ce plat est la [[Harira]].
 
==Voir aussi==
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