« Livre de cuisine/Fleischschnacka (2) » : différence entre les versions
Contenu supprimé Contenu ajouté
m Wikilivres:Le Bistro/Messages actuels : redirection des ingrédients |
m Renommage de catégorie : Modification de la catégorie Catégorie:Recettes à la viande → Catégorie:Recettes de cuisine à base de viande |
||
Ligne 27 : | Ligne 27 : | ||
{{DEFAULTSORT:Fleischschnacka 2}} |
{{DEFAULTSORT:Fleischschnacka 2}} |
||
[[Catégorie:Cuisine alsacienne]] |
[[Catégorie:Cuisine alsacienne]] |
||
[[Catégorie:Recettes à |
[[Catégorie:Recettes de cuisine à base de viande]] |
||
[[en:Cookbook:Fleischnacka]] |
[[en:Cookbook:Fleischnacka]] |
Version du 1 mai 2011 à 20:47
Le Fleischschnacka est un plat d'origine alsacienne.
Ingrédients
- 1.200 kg de viande hachée
- 1 litre de bouillon de bœuf
- 600 g de farine
- 7 œufs
- 3 caïeux d'ail
- 2 dl d'eau
- 1 oignon
- 50 g de persil
- Sel, poivre, muscade
Préparation
- Travailler la farine et 5 œufs, ajouter l'eau et le sel.
- Pétrir l'ensemble, laisser reposer 1 heure
- Hacher l'oignon, le persil et l'ail. Mélanger le tout avec la viande, les oeufs, sel, poivre et un peu de muscade.
- Abaisser la pâte pour former un rectangle. Répartir la farce. Rouler le tout. Souder avec un peu d'eau et couper des tranches pas trop épaisses
- Dorer à l'huile. Mouiller au bouillon, cuire 20 minutes à feu doux.
Note
Servir avec une salade verte.