Livre de cuisine/Fleischschnacka (2)

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Le Fleischschnacka est un plat d'origine alsacienne.

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  • Travailler la farine et 5 œufs, ajouter l'eau et le sel.
  • Pétrir l'ensemble, laisser reposer 1 heure
  • Hacher l'oignon, le persil et l'ail. Mélanger le tout avec la viande, les oeufs, sel, poivre et un peu de muscade.
  • Abaisser la pâte pour former un rectangle. Répartir la farce. Rouler le tout. Souder avec un peu d'eau et couper des tranches pas trop épaisses
  • Dorer à l'huile. Mouiller au bouillon, cuire 20 minutes à feu doux.

Note[modifier | modifier le wikicode]

Servir avec une salade verte.