« Livre de cuisine/Zahtar » : différence entre les versions

Le '''zahtar''' est un mélange d'[[épice]]s du [[moyen-orient]], utilisé surtout pour tremper le [[pain]], ''pita'', avec de l'huile d'[[olive]]. Il peut servir également aux cuissons de viandes blanches, de marinades ou de grillades de [[poisson]]s.

Zahatar signifie littéralement [[thym]], d'où son nom de thym d'Alep. Sa composition comprend du thym (ou plus précisement une variété d'hysope), du sésame, du sumac et, éventuellement, de l'anis vert, de la coriandre et du cumin. Comme pour tous mélanges, les proportions sont variables d'un épicier à l'autre.