« Livre de cuisine/Miel de pissenlits » : différence entre les versions
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* Lorsque la confiture commence à prendre (test dans une soucoupe froide), la répartir dans des pots que l'on fermera et retournera aussitôt. |
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Version du 3 mai 2004 à 21:49
Ingrédients
- 1000 fleurs de pissenlit
- 2 kg de sucre
- 4 citrons
- 2,5 litres d'eau
Préparation
- Cueillir un millier de fleurs fraîchement ouvertes. Les laver puis les mettre à égoutter en les étalant au soleil.
- Porter l'eau à ébullition. Y plonger les fleurs.
- Laisser refroidir (1/2 heure).
- Extraire le liquide (au moyen d'un tamis).
- Dans une bassine en cuivre, verser les 2 litres d'infusion obtenue, ajouter le sucre, le jus des citrons.
- Cuire à feu vif.
- Lorsque la confiture commence à prendre (test dans une soucoupe froide), la répartir dans des pots que l'on fermera et retournera aussitôt.
Note(s)
Cette surprenante confiture a un goût prononcé de miel.