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La '''batida''' est un terme générique désignant un famille de [[cocktails]] [[brésil]]iens à base d’[[Éthanol|alcool]], de jus de fruit et de [[sucre]]. Le mot batida dérive du portugais ''bater'' (battre). Bue à l’apéritif, la batida est souvent proposée dans les restaurants dans de grandes carafes. Une batida authentiquement brésilienne doit être préparée fraîche, il est vrai qu’en [[Europe]] ce genre de cocktails est parfois aussi fabriqué industriellement, ce qui est inconcevable au Brésil. |
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En musique le rythme de la bossa nova est appelé également la "batida"... La batida de João Gilberto se traduit, selon le musicologue Walter Garcia, « par une combinaison rythmique entre la régularité de la basse et l'irrégularité des accords ». |
En musique le rythme de la bossa nova est appelé également la "batida"... La batida de João Gilberto se traduit, selon le musicologue Walter Garcia, « par une combinaison rythmique entre la régularité de la basse et l'irrégularité des accords ». |
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* ''batida de coco'' – lait de coco et crème (ou lait condensé) |
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* ''batida de maracujá'' – jus de fruit de la passion |
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* ''batida de limão'' – au citron. |
* ''batida de limão'' – au citron. Également nommée batida paulista, elle est plus connue en Europe en tant que [[caipirinha]]. |
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* ''batida de mel'' – avec du miel et du jus de citron vert |
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* ''batida de manga'' – à la mangue |
* ''batida de manga'' – à la mangue |
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Version du 8 mai 2007 à 19:42
La batida est un terme générique désignant un famille de cocktails brésiliens à base d’alcool, de jus de fruit et de sucre. Le mot batida dérive du portugais bater (battre). Bue à l’apéritif, la batida est souvent proposée dans les restaurants dans de grandes carafes. Une batida authentiquement brésilienne doit être préparée fraîche, il est vrai qu’en Europe ce genre de cocktails est parfois aussi fabriqué industriellement, ce qui est inconcevable au Brésil.
En musique le rythme de la bossa nova est appelé également la "batida"... La batida de João Gilberto se traduit, selon le musicologue Walter Garcia, « par une combinaison rythmique entre la régularité de la basse et l'irrégularité des accords ».
Recette générique
Une batida est toujours à base de :
- cachaça, qui est une boisson alcoolisée très populaire au Brésil, distillée à partir de jus de canne à sucre fermentée. 2 volumes
- jus de fruit ou lait de noix de coco. 1 volume.
- sucre (une cuillère à soupe)
- un peu d’eau parfois
Tous les ingrédients sont très légèrement battus dans un mixeur, juste ce qu’il faut pour tout mélanger, et le tout est servi froid dans un grand verre, avec de la glace.
Variations autour de la recette
Les variantes les plus connues
- batida de coco – lait de coco et crème (ou lait condensé)
- batida de maracujá – jus de fruit de la passion
- batida de limão – au citron. Également nommée batida paulista, elle est plus connue en Europe en tant que caipirinha.
- batida de mel – avec du miel et du jus de citron vert
- batida de manga – à la mangue
- batida de cajú – à la noix de cajou
Liens externes
- http://jangadabrasil.com.br/setembro49/especial04.htm - Jangada Brasil est une publication en ligne sur la culture populaire brésilienne.