« Livre de cuisine/Gâteau roulé » : différence entre les versions
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== Ingrédients == |
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==== Pour le biscuit ==== |
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== Préparation == |
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==== Préparation du biscuit ==== |
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! Étape 1 |
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! Étape 2 |
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| width=50% |[[Image:Preparation des brownies etape2.JPG|200 px|center|]]<br /><center>Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Battre les jaunes, en ajoutant peu à peu le sucre. Battre longuement jusqu'à obtenir un mélange plutôt blanc.</center> |
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| [[Image:Blancs d'oeufs battus.jpg|200px|200 px|center|]]<br /><center>Ajouter le beurre fondu et la farine en mélangeant.</center> |
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! Étape 3 |
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! Étape 4 |
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| [[Image:Preparation pizza au chevre3.JPG|200 px|center]]<br /><center>Battre les blancs en neige et les rajouter délicatement à la préparation sans les casser.</center> |
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| [[Image:Pizza au chevre.JPG|200 px|center]]<br /><center>Recouvrir le moule de papier sulfurisé. Verser le mélange dans le moule et faire cuire 6, 7 minutes à 170°C.</center> |
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# Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Battre les jaunes, en ajoutant peu à peu le sucre. Battre longuement jusqu'à obtenir un mélange plutôt blanc. |
# Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Battre les jaunes, en ajoutant peu à peu le sucre. Battre longuement jusqu'à obtenir un mélange plutôt blanc. |
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# Ajouter le beurre fondu et la farine en mélangeant. |
# Ajouter le beurre fondu et la farine en mélangeant. |
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* Ce gâteau peut être servi avec de la crème anglaise. |
* Ce gâteau peut être servi avec de la crème anglaise. |
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[[Image:Préparation du biscuit 2.jpg|200px]][[Image:Blancs d'oeufs battus.jpg|200px]][[Image:Preparation gateau roule3.jpg|200px]][[Image:Preparation gateau roule4.jpg|200px]] |
[[Image:Préparation du biscuit 2.jpg|200px]] [[Image:Blancs d'oeufs battus.jpg|200px]] [[Image:Preparation gateau roule3.jpg|200px]][[Image:Preparation gateau roule4.jpg|200px]] |
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{{Cuisine:Desserts}} |
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Version du 13 juillet 2005 à 16:48
Ingrédients
Pour le biscuit
- 4 oeufs
- 120g de sucre
- 100g de farine
- 50g de beurre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- une pincée de sel
Pour la crème chocolat (intérieur)
- 140 g de chocolat noir
- 3 cuillières à soupe de crème fraîche semi-liquide
Pour la crème au chocolat (extérieure)
- 240g de chocolat noir
- 40g de beurre
Matéreil
- papier sulfurisé
- 1 moule pour gâteau roulé
- 1 torchon
- saladiers ...
Préparation
Préparation du biscuit
| Étape 1 | Étape 2 |
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| Étape 3 | Étape 4 |
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- Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Battre les jaunes, en ajoutant peu à peu le sucre. Battre longuement jusqu'à obtenir un mélange plutôt blanc.
- Ajouter le beurre fondu et la farine en mélangeant.
- Battre les blancs en neige et les rajouter délicatement à la préparation sans les casser.
- Recouvrir le moule de papier sulfurisé. Verser le mélange dans le moule et faire cuire 6, 7 minutes à 170°C.
- Tremper un torchon et l'essorer. Démouler le biscuit sur le torchon et le rouler, pour obtenir un rouleau long et mince.
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Préparation de la crème chocolat intérieure
- Faire fondre au bain-marie le chocolat.
- Ajouter la crème fraîche et homogénéiser.
- Dérouler le biscuit et en garnir un côté. Rouler à nouveau le biscuit délicatement.
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Préparation de la crème chocolat extérieure
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- Ce gâteau peut être servi avec de la crème anglaise.
