Livre de cuisine/Pâté aux champignons

Ingrédients

• 100 g d'oignons émincés
• 100 g d’huile végétale (d’olive)
• 100 g de champignons hachés fin
• 100 g de levure maltée
• 40 g d'olives noires dénoyautées et coupées en morceaux
• noix de muscade râpée
• 8 biscottes complètes
• 1 cuillère à thé d'herbes de Provence en poudre
• 0,25 cuillère à thé de fenouil en poudre (ou oignons ou échalotes)
• sel

Préparation

• Faire revenir les oignons et les champignons dans une partie de la graisse végétale.
• Laisser cuire à l'étouffée pendant 30 min.
• A part, faire tremper les biscottes dans de l'eau ; quand elles sont bien molles, les presser fortement, puis les ajouter dans la cocotte ainsi que la graisse et les aromates.
• Saler.
• Laisser cuire en remuant sans cesse 15 min.
• Ajouter la levure, bien mélanger.
• On peut mixer le pâté.
• Laisser refroidir (dans un moule ou une terrine).