Livre de cuisine/Choucroute pour 4

La choucroute pour 4 est une recette mélangeant de la choucroute avec des patates et des viandes telles des saucisses, du bacon, du saucisson et du porc.

Ingrédients

• 1 kg de choucroute marinée (dans le vin ou dans le vinaigre)
• 250 g de bacon
• 250 g de kolbassa
• 1 gros oignon
• 4 pommes de terre
• 1 bière
• 4 côtelettes de porc fumé (kasseler)
• 4 à 6 saucisses (knackwurst, allemande, toulouse, Jean Bonneau L.F., etc.)
• Baies de genièvre

Variantes

• Si vous n'avez pas de kolbassa, vous pouvez remplacer par un autre saucisson de votre choix.
• Si vous n'avez pas de côtelettes de porc fumé, vous pouvez remplacer par des tranches de jambon fumé.

Préparation

• Épluchez les pommes de terre, faites-les bouillir environ 5 minutes puis coupez-les en cubes.
• Rincez la choucroute et égoutez.
• Coupez l'oignon en dés.
• Dans une grand chaudron, faire revenir l'oignon, puis le bacon.
• Ajoutez la choucroute, la bière et les baies de genièvre.
• Couvrez et laissez mijoter 90 minutes
• Ajoutez les patates, les saucisses, les côtelettes et le reste et laisser mijoter encore 30 minutes.

Voir aussi

• Choucroute
• Choucroute 2