Livre de cuisine/Soupe d'ortie

Ingrédients

• 1 bouquet de feuilles d'ortie (uniquement les têtes).
• 3 pomme de terre ;
• 2 gousses d'ail ;
• 1 noix de beurre ;
• 1 pincée de sel.

Préparation

1. Laver les feuilles (à manipuler de la tige vers la pointe car elles piquent encore) ;
2. Faire revenir les feuilles dans une cocotte avec une noix de beurre ;
3. Faire rendre l'eau tout en remuant pendant 5 minutes ;
4. Ajouter ensuite l'ail et les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux ;
5. Recouvrir l'ensemble d'eau ;
6. Saler et laisser cuire 1 heure ;
7. En fin de cuisson passer le tout à la moulinette ;
8. Selon les goûts, ajouter un peu de crème fraîche.