Livre de cuisine/Beignets râpés

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Sections 1 Recette 1.1 Ingrédients 1.2 Préparation 2 Voir aussi

[modifier] Recette

[modifier] Ingrédients

• pommes de terre
• farine
• œufs
• échalotes
• persil

[modifier] Préparation

• mouliner les pommes de terres crues
• incorporer un œuf, bien malaxer
• ajouter 3 cuillères de farine
• ajouter échalottes et persil, bien hâchés
• faire frire dans de l'huile, accompagnés de viande fumée, voire de salade verte, ou, mieux, de pissenlits

[modifier] Voir aussi

• la recette savoyarde des Beignets de pommes de terre.