Livre de cuisine/Boissons/Cocktails/Spritz
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Le spritz est un cocktail largement consommé dans les grandes villes des régions italiennes de la Vénétie et du Frioul-Vénétie julienne.
[modifier] Ingrédients
- cl vin blanc
- cl d'eau de Seltz
- cl de Campari
[modifier] Préparation
[modifier] Décoration
[modifier] Variantes
- Spritz dolce : ajout d'Aperol (couleur orange)
- Plus rare : ajout de Cynar (couleur noire ambrée)
[modifier] Histoire
Le spritz est apparu dans la région durant la période sous domination autrichienne.
Le spritz des soldats se composait alors de vin blanc et d'eau gazeuse. A Trieste, on trouve encore aujourd'hui des spritz rosso ou bianco composés simplement de vin rouge ou blanc avec de l'eau gazeuse.
La même composition s'utilise pour les "Şpritz" blancs en Europe de l'Est dans les pays qui ont connu la domination de l'Empire autrichien. C'est un apéritif très populaire dans ces régions.
[modifier] Anecdote
Le spritz est l'apéritif le plus populaire à Venise et est très apprécié par les étudiants à Padoue.
Le spritz est également une spécialité pâtissière de Lorraine .
