Livre de cuisine/Boissons/Limonade au sureau
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La limonade au sureau est une boisson très gazeuse et de longue conservation.
Ingrédients
- 4 ombelles moyennes de fleurs de sureau
- 2 litres d'eau
- 225 grammes de sucre
- 2 citrons
Réalisation
- Récolter les fleurs en juin
- Les nettoyer sans les laver
- Mettre dans un bocal avec les citrons émincés et le sucre puis l'eau
- Recouvrir avec du tissu et placer au soleil
- Remuer souvent le liquide
- Au bout de 5 ou 6 jours des bulles devront apparaître
- Filtrer la boisson, la mettre en bouteilles et fermer hermétiquement
- Mettre au frais deux semaines avant de consommer
Variante
Six ombelles de fleurs de sureau, 5 litres d'eau, 500 grammes de sucre, 1/2 verre de vinaigre de citron, 1/2 citron coupé en rondelles. Laisser reposer le tout ensemble deux mois avant de filtrer et d'embouteiller.
remarque
- Se conservent plusieurs années
- Très gazeuses
