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La galette du pauvre est une forme de galette très basique, nourrissante et qui tient au corps, idéale pour caler et très peu chère.

Pour cette recette, il faut :

• 1 kilo de farine
• 1.5 litres d'eau
• 30 grammes de sel

[modifier] Préparation

Versez la farine dans un grand saladier, par portions de 300 grammes environ. Parallelement versez l'eau et le sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pate homogène, liquide et sans grumeaux, de type pâte à crèpes.

[modifier] Cuisson

Faites chauffer un peu d'huile ou de beurre dans une poèle et versez une louche de la pâte. Attendez une minute environ et retournez la galette.

[modifier] Commentaires et remarques

Variante avec de la farine de sarrazin: Une fois la galette retournée, mettre ce qu'on a sous la main : du fromage, du jambon, des épinards ou tout simplement casser un oeuf. Pliez la galette en deux, la retourner. La servir avec de la mélasse ou du sirop d'érable.

Ces galettes sont épaisses et lourdes, elles gardent le corps au chaud en périodes froides. Elles peuvent se consommer chaudes ou froides. Il faut faire bien attention de les cuire correctement, sans quoi la farine fermente... dans le ventre! Cette recette est évidemment à éviter pour les personnes allergiques au gluten.

L'avantage principal de cette recette est son coût, quasiment nul.