Livre de cuisine/Natillas

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Les Natillas sont un dessert d'Espagne

[modifier] Ingrédients (4 personnes)

• 1/2 litre de lait
• 4 jaunes d'œuf (cuisine)
• 100g de sucre en poudre
• 1 zeste de citron non traité
• 1 gousse de vanille
• 10g de Farine de maïs

[modifier] Préparation

Faire infuser le zeste d'un citron et la vanille dans le lait et le porter à ébullition.

Laisser tiédir et filtrer.

À part, battre les jaunes d'œuf et la farine de maïs.

Mélanger les jaunes avec le lait.

Porter à ébullition à feu doux et sans cesser de remuer.

Distribuer en assiettes.

Laisser refroidir.