Livre de cuisine/Polenta savoyarde
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La polenta savoyarde est un plat d’accompagnement d’origine savoyarde.
[modifier] Ingrédients
- 300 g de semoule de maïs
- 150 g de beaufort
- 100 g de lardons
- 1 l de bouillon
- 1/2 l de lait
- 30 g de beurre
- 3 échalotes
- Sel, poivre
[modifier] Préparation
- Chauffer le bouillon.
- Faire revenir la semoule, les échalotes et les lardons dans le beurre.
- Ajouter le beaufort coupé en lamelles, le lait et le bouillon. Cuire à feu doux 30 min en remuant constamment.
[modifier] Note
- À déguster avec des diots cuits au vin blanc et un vin de Savoie.
