Livre de cuisine/Crème glacée

Ingrédients

• 500 grammes de fruits
• 250 grammes de sucre glace
• 250 grammes de crème

Ustensiles spécifiques

• Un robot-mixer ou un moulin à légumes
• Sorbetière (optionnelle)
• Un congélateur

Préparation

1. Mixer les fruits. Suivant le type de fruit il est préférable de filtrer pour enlever les grains (les mûres par exemple).
2. Battre la crème pour la faire monter légèrement.
3. Mélanger le sucre et la crème.
4. Ajouter les fruits précédemment mixés. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.
5. Mettre dans la sorbetière ou, à défaut, directement au congélateur.
6. Déguster une dizaines d'heures plus tard.

Bibliographie

• Crèmes glacées et sorbets bio, Frissonnez de plaisir par Karen CHEVALLIER, éditions Anagramme, ISBN 978-2350352572.

Liens

La rubrique glaces et sorbet du blog cuisine saine http://cuisine-saine.fr/category/recettes-de-glaces-et-sorbets