Livre de cuisine/Beignets de citrouille
Les beignets de potiron donne l'occasion de consommer cet aliment de manière ludique et est apprécié de tous, petits et grands.
Ingrédients
[modifier | modifier le wikicode]Préparation
[modifier | modifier le wikicode]- Faire cuire 1 kg de potiron 5 min à la cocotte minute. Laisser égoutter et
réduire en purée sans rien rajouter
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, 1 sachet de
sucre vanillé, 1 pincée de sel et un demi paquet de levure chimique
- Faire un puits et y casser 3 œufs entiers
- Commencer à remuer en ajoutant tout doucement la purée de potiron (la
pâte ne doit pas être trop liquide)
- Laisser reposer une heure
- Faire tomber tout doucement la valeur de petites cuillères à café de pâte
dans l’huile de friture bien chaude
- Laisser dorer et retirer les beignets en les plaçant sur du papier absorbant
- Ajouter du sucre glace
- Déguster tiède
Variante
[modifier | modifier le wikicode]Note
[modifier | modifier le wikicode]Les beignets peuvent se consommer froid le lendemain.