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Livre de cuisine/Beignets de citrouille

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Les beignets de potiron donne l'occasion de consommer cet aliment de manière ludique et est apprécié de tous, petits et grands.

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  • Faire cuire 1 kg de potiron 5 min à la cocotte minute. Laisser égoutter et

réduire en purée sans rien rajouter

  • Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, 1 sachet de

sucre vanillé, 1 pincée de sel et un demi paquet de levure chimique

  • Faire un puits et y casser 3 œufs entiers
  • Commencer à remuer en ajoutant tout doucement la purée de potiron (la

pâte ne doit pas être trop liquide)

  • Laisser reposer une heure
  • Faire tomber tout doucement la valeur de petites cuillères à café de pâte

dans l’huile de friture bien chaude

  • Laisser dorer et retirer les beignets en les plaçant sur du papier absorbant
  • Ajouter du sucre glace
  • Déguster tiède

Variante[modifier | modifier le wikicode]

Note[modifier | modifier le wikicode]

Les beignets peuvent se consommer froid le lendemain.