Livre de cuisine/Boissons/Café aux œufs

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Le café aux œufs

Le café aux œufs (en vietnamien : cà phê trứng) est une boisson originaire du Viêt Nam.

Ingrédients[1][modifier | modifier le wikicode]

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :

  • 1 tasse de café noir bien chaud,
  • 1 jaune d’œuf très frais,
  • 1 cuillère à soupe de lait condensé sucré,
  • 1,5 cuillère à soupe de sucre en poudre,
  • 1/2 cuillère à café de café instantané dilué dans une cuillère à soupe d’eau chaude.

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

Pour obtenir cette boisson battez le jaune d’œuf et le sucre à la main ou au batteur électrique afin d’obtenir une mousse blanche bien aérée. Ensuite, déposez délicatement la mousse sur un café noir instantané dilué très chaud que vous avez préalablement préparé. Enfin, mixez rapidement le café avec la crème faite à base d’œufs. Notez que le café doit être chaud pour pouvoir apprécier la boisson, de plus, il faut en buvant, remuer la mousse de manière à apprécier ce café au maximum pour éviter d'avoir un mélange hétérogène.

  1. http://aupaysdespiments.com/voyage-au-vietnam-hanoi-et-cafe-a-l-oeuf/