Livre de cuisine/Boissons/Cocktails/Ti-punch

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Ti-Punch.jpg

Le Ti-punch est un cocktail alcoolisé.

Ingrédients

  • 6 cl de rhum blanc
  • 1,5 cl de sirop de sucre de canne ou une cuillerée de sucre de canne en poudre
  • Une rondelle de citron vert

Préparation

  • Verser le sucre au fond du verre
  • Presser le citron
  • Ajouter le rhum
  • Bien mélanger
  • L'ajout de glace est optionnel et dépend du gout de chacun. Noter que les glaçons empêche le sucre en poudre de bien se dissoudre, il faut donc bien mélanger avant de les ajouter.

Variante

En Guadeloupe, on utilise du citron jaune.

Histoire

L'expression créole "Ti Punch" signifie "Petit Punch", ainsi l'appellation Ti-Punch désigne un Punch ordinaire et non pas une version spéciale du Punch antillais (demander un Ti Punch est comparable à commander un 'petit jaune' dans un bar en France pour obtenir un Pastis ordinaire).

Anecdote

Le ti-punch est une boisson que l'on retrouve souvent lors d'apéritifs antillais ou réunionnais.
Aux Antilles, le ti-punch est plus qu'une boisson traditionnelle : c'est un cérémonial.
En général, le buveur regarde longtemps son verre avant de le porter à sa bouche : il fait tourner le liquide avant de le boire d'un coup sec du poignet.