Livre de cuisine/Boissons/Tonic de cynorhodon
Une boisson pétillante d'hiver très riche en vitamine C.
Ingrédients / Matériel
[modifier | modifier le wikicode]- cynorhodons,
- Eau,
- sucre complet ou miel (facultatif),
- Une grande bouteille en verre ou un pot en terre,
- Des bouteilles à fermeture hermétique type bouteille de bière.
Réalisation
[modifier | modifier le wikicode]- Équeuter les cynorhodons si besoin,
- En remplir à moitié la grande bouteille en verre,
- Remplir d'eau, ne pas fermer la bouteille,
- Laisser macérer 3 jours en remuant tous les jours,
- Filtrer et remplir les bouteilles à fermeture hermétique,
- Sucrer ou non selon les goûts,
- Bien fermer et laisser dans un endroit frais (pas le frigo !) une semaine,
- Consommer...en se méfiant à l'ouverture...
remarques
[modifier | modifier le wikicode]- Qu'est ce qu'un cynorhodon ? Le cynorhodon, plus connu sous le nom de gratte-cul, est le fruit de l'églantier, le plus commun des rosiers sauvages d'Europe.
- Où s'en procurer ? On le cueille en hiver après les premières gelées, quand les cynorhodons ont ramolli, on en trouve un peu partout (terrain vague, friche, haie, bosquet...).
- Quel eau utiliser ? De préférence de l'eau de source (pas en bouteille !) ; si on ne peut pas s'en procurer, tirer l'eau du robinet la veille et laisser reposer la nuit pour que le chlore s'évapore.
- Une boisson riche en vitamine C. Le cynorhodon est le fruit de nos contrées qui possède le plus de vitamine C. Cette vitamine C est très hydrosoluble ; après la macération de 3 jours, la majeure partie s'est dissoute dans l'eau.