Livre de cuisine/Bouchée à la reine

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Ingrédients pour 4 personnes[modifier | modifier le wikicode]

Préparation des ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

  • Préparer la béchamel et la réserver
  • Laver les champignons et les couper en petits morceaux
  • Faire cuire les champignons à la poêle
  • Cuire le blanc de poulet à la poêle et le couper en petits morceaux
  • Couper les quenelles en petits morceaux
  • Préparer le ris de veau

Préparation des bouchées à la reine[modifier | modifier le wikicode]

  • Dans une jatte, mélanger les morceaux de champignons, de poulet, de quenelle et de ris de veau avec la béchamel
  • Farcir les feuilletés avec la préparation
  • Faire réchauffer au four à feu doux