Livre de cuisine/Bouillon de légumes

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Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

  • 50 g de margarine
  • 2 oignons hachés
  • 6 carottes hachées
  • 4 branches de céleri hachées
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 500 g de tomates hachées
  • 2 cuillères à soupe de persil
  • 10 grains de poivre, 1 cuillère à thé de thym, 2 feuilles de laurier
  • 3L d’eau

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  • Faire revenir les légumes (sauf les tomates) dans la margarine. Ajouter les tomates, les assaisonnements et l'eau. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'il y ai réduction de moitié du liquide.
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