Livre de cuisine/Bouillon de légumes
Ingrédients
[modifier | modifier le wikicode]- 50 g de margarine
- 2 oignons hachés
- 6 carottes hachées
- 4 branches de céleri hachées
- 2 gousses d’ail écrasées
- 500 g de tomates hachées
- 2 cuillères à soupe de persil
- 10 grains de poivre, 1 cuillère à thé de thym, 2 feuilles de laurier
- 3L d’eau
Préparation
[modifier | modifier le wikicode]- Faire revenir les légumes (sauf les tomates) dans la margarine. Ajouter les tomates, les assaisonnements et l'eau. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'il y ai réduction de moitié du liquide.
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