Livre de cuisine/Boulettes d'agneau

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Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

pour 4 personnes

  • 1 sauteuse

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  • Mettez l'échalote hachée et l'ail haché dans un peu d'huile de cuisson chaude et laissez les cuire quelques minutes.
  • Incorporez l'échalote et l'ail revenu dans la viande d'agneau hachée, ajoutez-y l'écorce de citron râpée. Mélangez bien le tout avant d'y ajouter les œufs battus et mélangez la préparation jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
  • À l'aide d'une cuillère, formez des boulettes à rouler dans la farine.
  • Dans une sauteuse, faites revenir les boulettes dans de l'huile de cuisson bien chaude, pendant environ 7 à 8 minutes à feu moyen.