Livre de cuisine/Brisolée

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La brisolée est un plat campagnard valaisan qui consiste en des châtaignes rôties servies avec divers accompagnements: fromage, viande séchée, fruits d'automne. C'est un repas très convivial, qui profite depuis quelques années du regain de popularité de la châtaigne.

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Par personne :

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  1. Entailler les châtaignes (sinon, elles explosent à la cuisson) et les faire rôtir au feu de bois une trentaine de minutes.
  2. Servir immédiatement avec les accompagnements et un vin blanc sec (Fendant, Johanisberg).