Livre de cuisine/Canistrelli

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Wikipédia propose un article sur : « Canistrelli ».

Les canistrelli sont des petits gâteaux corse à base de vin blanc, mais on peut ajouter des raisins secs, de l' ou du citron.

Les canistrelli se servent à n'importe quelle occasion : avec le café, le thé, au petit déjeuner, au goûter.

Une des nombreuses recettes[modifier | modifier le wikicode]

Préparation : 20 min Cuisson : 15 min

Ingrédients :

  1. 3 kg de farine
  2. 1 kg de sucre
  3. 1/2 l de vin blanc
  4. 1/2 l d'eau de vie
  5. 1 l d'huile d'arachide
  6. levure de boulanger

Préparation :

Délayer la levure dans un peu d'eau tiède.

Pétrissez l'ensemble des ingrédients afin d'obtenir une pâte assez épaisse. Laissez lever 2 heures. Étalez la pâte avec un rouleau, saupoudrez-la de sucre, découpez-la en losanges, en carrés ou en rectangles de 5 à 8 cm (pas plus). Disposez les canistrelli sur une plaque huilée. Faites-les cuire à four chaud 15 minutes environ.