Livre de cuisine/Caramel dur à la crème

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Les caramels dur à la crème, est du caramel additionné de crème fraiche, porté a certains degré de cuisson.

Recette[modifier | modifier le wikicode]

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

  • 125 g de sucre
  • 125 g de crème fraîche
  • vanille en poudre ou un peu de sel(facultatif)

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  • Faire chauffer le mélange dans un poelon, sans brasser avec une spatule, remuer la casserole
  • Lorsque la pâte commence à prendre une couleur blond foncé, verser le mélange dans un découpoir ou un moule à caramel
  • Laisser refroidi, et les ranger dans un boîte hermétique.