Livre de cuisine/Chaud-froid de mirabelles
Ingrédients
[modifier | modifier le wikicode]- Mirabelles (compter 20 à 30 mirabelles par personne)
- Sucre
- Glace au caramel Attention: peut contenir du gluten !
- Éventuellement pour les flamber un peu d'alcool fort, mirabelle, cognac...
Préparation
[modifier | modifier le wikicode]- Nettoyer et dénoyauter les mirabelles
- Les faire revenir avec un ou deux cuillères à soupe de sucre dans une poêle pendant 5 à 10 minutes
- Servir en ajoutant une boule de glace au caramel dans chaque assiette
Une variante, flamber les mirabelles.
- Faire chauffer un alcool fort (mirabelle, cognac...) jusqu'à ce qu'il soit tiède.
- Avant d'ajouter la glace, mettre le feu à l'alcool et verser sur les mirabelles.