Livre de cuisine/Chaud-froid de mirabelles

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Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

  • Mirabelles (compter 20 à 30 mirabelles par personne)
  • Sucre
  • Glace au caramel Attention: peut contenir du gluten !
  • Éventuellement pour les flamber un peu d'alcool fort, mirabelle, cognac...

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  1. Nettoyer et dénoyauter les mirabelles
  2. Les faire revenir avec un ou deux cuillères à soupe de sucre dans une poêle pendant 5 à 10 minutes
  3. Servir en ajoutant une boule de glace au caramel dans chaque assiette

Une variante, flamber les mirabelles.

  1. Faire chauffer un alcool fort (mirabelle, cognac...) jusqu'à ce qu'il soit tiède.
  2. Avant d'ajouter la glace, mettre le feu à l'alcool et verser sur les mirabelles.