Livre de cuisine/Craquelin

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Ressources suggérées : cuisine

Un craquelin est un pain brioché constellé de pépites de sucre, recette belge. Nom masculin, du néerlandais "crakelinc", biscuit sec craquant sous la dent.

Recette[modifier | modifier le wikicode]

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  • Tamisez la farine
  • Ajoutez l’eau, la levure et les jaunes d’œufs
  • Mélangez puis ajoutez le sucre, le sel et enfin le beurre fondu
  • Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit souple et homogène, formez une boule et laissez reposer 20 minutes
  • Incorporez le sucre perlé et laisser reposer 1 heure sur une plaque graissée pour faire pousser la pâte
  • Dorez et faites cuire au four à 200 °C pendant environ 20 minutes

Liens et documents externes[modifier | modifier le wikicode]