Livre de cuisine/Crevettes sautées au gingembre

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Les Crevettes sautées au gingembre est un plat sucré-salé qui peut être accompagné de riz.

  • Préparation : 40 minutes.

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Pour 2 personnes :

  • 200 g de crevettes grises
  • 20 g de gingembre
  • ½ oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 échalote
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  • Décortiquer les crevettes.
  • Mixer l'oignon, l'ail et l'échalote jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
  • Enlever la peau du gingembre et l'émincer finement.
  • Hacher grossièrement le coriandre.
  • Faire blanchir le mélange oignon, ail et échalote avec l'huile d'olive.
  • Faire cuire les crevettes dans une autre poêle et assaisonner.
  • Incorporer le mélange oignon, ail et échalote en fin de cuisson.
  • Laisser revenir quelques instants avant d'incorporer le miel et le gingembre.
  • Faire caraméliser le tout.
  • Retirer du feu, et incorporer la coriandre.

Ce plat est à déguster chaud avec du riz.