Livre de cuisine/Crevettes sautées au gingembre
Les Crevettes sautées au gingembre est un plat sucré-salé qui peut être accompagné de riz.
- Préparation : 40 minutes.
Ingrédients
[modifier | modifier le wikicode]Pour 2 personnes :
- 200 g de crevettes grises
- 20 g de gingembre
- ½ oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe de miel
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation
[modifier | modifier le wikicode]- Décortiquer les crevettes.
- Mixer l'oignon, l'ail et l'échalote jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Enlever la peau du gingembre et l'émincer finement.
- Hacher grossièrement le coriandre.
- Faire blanchir le mélange oignon, ail et échalote avec l'huile d'olive.
- Faire cuire les crevettes dans une autre poêle et assaisonner.
- Incorporer le mélange oignon, ail et échalote en fin de cuisson.
- Laisser revenir quelques instants avant d'incorporer le miel et le gingembre.
- Faire caraméliser le tout.
- Retirer du feu, et incorporer la coriandre.
Ce plat est à déguster chaud avec du riz.