Livre de cuisine/Djoumgblé

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Le Djoumgblé est un plat du centre de la Côte d'Ivoire qui se déguste à toutes occasions. Le Djoumgblé est une poudre de gombo séché.

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Sauce Djoumgblé pour 6 personnes.

- Ingrédients pour la sauce

Ustensiles[modifier | modifier le wikicode]

  • Un tablier
  • Une casserole

Préparation de la sauce Djoumgblé[modifier | modifier le wikicode]

Temps de préparation : 10 h Temps de cuisson : 1 h

  • Mettre la poudre de gombo séché dans un récipient. Ajouter de l'eau, bien mélanger et laisser reposer. (La pâte prendra du volume selon la quantité d'eau ajoutée)
  • Bien laver les poissons, l'oignon, les tomates et les piments. Les mettre dans une casserole et les porter au feu.
  • Saler juste un peu, ajouter un filet d'huile rouge et mettre au feu
  • Après 5 min d'ébullition, ajouter de l'eau et laisser bouillir.
  • Ajouter la pâte de djougblé bien hydraté