Livre de cuisine/Dubu kimchi

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Dubu kimchi

Le plat est souvent servi comme un anju (un plat consommé avec de l'alcool), en particulier avec du soju.

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

  • Un gâteau de caillé de soja
  • Un pack de kimchi de chou (¼)
  • oignon, ail haché (½), sucre, sel, et sauce de sésame de soja.

Valeur nutritionnelle[modifier | modifier le wikicode]

Normalement, les protéines sont la plus grande valeur nutritionnelle du dubu kimchi.[1]

Calorie (kcal) Protéine (g) Calcium (mg) Fe (mg) Vitamine A (re) Cholestérol (mg)
200 12 235 3,3 70 2

Comment le cuisiner[modifier | modifier le wikicode]

  • Faire bouillir jusqu'à ce que le tofu arrive à maturation (cela n'est pas très long). Ne pas oublier de mettre en sel à l'ébullition.
  • Découper en tranches le chou kimchi et assaisonner avec l'huile de sésame et de l'ail haché.
  • Arroser d'huile et assécher avec le kimchi et les oignons.
  • Trancher le tofu et servir sur le plat.

Références[modifier | modifier le wikicode]

  1. depuis la fondation pour la nutrition et la nourriture coréenne http://www.nutritionkorea.com/Cook3_26.do?mcd=D03

Liens externes[modifier | modifier le wikicode]