Livre de cuisine/Escalopes de veau au munster

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Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Pour 4 personnes :

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  • Faites revenir les escalopes dans 40 g de beurre bien chaud et faites-les bien dorer sur chaque face, puis salez, poivrez et réservez-les sur le plat de service.
  • Dans le jus de cuisson, faites revenir l'oignon hâché.
  • Quand il commence à prendre de la couleur, à feu doux, ajoutez la crème fraîche et le munster décroûté.
  • Laissez cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit bien onctueuse, salez et poivrez.
  • Nappez les escalopes avec la sauce au munster et servez chaud.

Suggestions[modifier | modifier le wikicode]

  • La recette peut aussi être réalisée avec des escalopes de dinde.
  • On peut aussi ajouter quelques morceaux de noix avec les oignons.
  • variante : escalope au reblochon (testée sans les oignons) remplacer le munster par du reblochon, on peut ajouter un peu de vin blanc moelleux dans la sauce.

Voir aussi[modifier | modifier le wikicode]