Livre de cuisine/Flan de courgettes
Le flan de courgettes est un plat d'accompagnement.
Ingrédients
[modifier | modifier le wikicode]- 1 kg de courgettes
- 1/2 l de lait
- 4 œufs
- 150 g de gruyère
- Huile d'olive, persil, noix de muscade, sel, poivre
Préparation
[modifier | modifier le wikicode]- Faire revenir les courgettes coupées en rondelles de 1 cm d'épaisseur dans une sauteuse de l'huile d'olive 5 min.
- Saler, poivrer et les saisir 5 min en les tournants.
- Dans un récipient, casser les œufs, ajouter le lait, saler, poivrer, ajouter la noix de muscade râpée, le persil hâché, et la moitié du gruyère râpé, battre le tout .
- Lorsque les courgettes sont bien dorées, les disposer dans un moule à tarte beurré, verser la préparation au lait et au fromage sur les courgettes, saupoudrer de gruyère râpé.
- Cuire 40 minutes à four chaud à 230°C.