Livre de cuisine/Fondue de Suisse centrale

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Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

pour 4 personnes

  • 600 g de fromage de râpé ou en lamelles
  • 100 g d' vieux râpé ou en lamelles
  • 100 g de Sbrinz râpé
  • 1 gousse d'ail coupée en deux
  • 1 cuillère à café de jus de citron frais
  • 4 cuillères à café de Maïzena
  • 3,5 dl de vin blanc, 1 verre de kirsch
  • poivre fraîchement moulu, noix de muscade fraîchement râpée

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  • Frotter le caquelon avec la gousse d'ail que l'on pourra ou non laisser dans le caquelon.
  • Mélanger le fromage avec la Maïzena et porter à ébullition en remuant constamment après avoir incorporé le vin blanc et le jus de citron.
  • Ajouter le kirsch quand le fromage est fondu, poivrer, ajouter la noix de muscade et servir immédiatement.