Livre de cuisine/Fondue jurassienne

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Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

  • 200 à 250 g de comté par personne (de préférence un comté fruité et un comté salé),
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 gousse d'ail,
  • poivre fraîchement moulu,
  • pain de campagne (de préférence de la veille),
  • pour les amateurs une pointe de muscade.

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  • Frotter le caquelon avec la gousse d'ail que l'on pourra ou non laisser dans le caquelon.
  • Verser le vin blanc, puis porter à ébullition. Mettre le Comté (qui aura été au préalablement mis en copeaux).
  • Tourner en huit jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  • Poivrer