Livre de cuisine/Fondue neuchâteloise

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Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Pour 4 personnes

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  • Frotter le caquelon avec la gousse d'ail que vous laisserez ou non dans la fondue.
  • Mélanger le gruyère, l'emmental et la Maïzena dans le caquelon, ajouter le vin blanc et le jus de citron et porter à ébullition en remuant sans arrêt jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
  • Ajouter le kirsch, relever avec le poivre et la noix de muscade et servir immédiatement.
  • Placer le caquelon sur le réchaud réglé à feu moyen et inviter les convives à touiller constamment la fondue avec leur morceau de pain.