Livre de cuisine/Fondue vaudoise

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Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

pour 4 personnes

  • 800 g de mélange de fromages de à différents degrés de maturité, râpé ou en lamelles
  • 1 gousse d'ail coupée en deux
  • 1 cuillerée à café de jus de citron frais
  • 4 cuillerées à café de Maïzena
  • 3,5 dl de vin blanc vaudois, 1 petit verre de kirsch
  • poivre fraîchement moulu, noix de muscade fraîchement râpée

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  • Frotter le caquelon avec la gousse d'ail que l'on pourra ou non laisser dans le caquelon.
  • Mélanger le gruyère avec la Maïzena, incorporer le vin blanc et le jus de citron et porter à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
  • Ajouter le kirsch, relever avec le poivre et la noix de muscade et servir sur-le-champ.