Livre de cuisine/Frisée au Comté et jambon de pays

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Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

  • 1 frisée
  • 200 g de comté
  • 6 tranches de jambon cru de pays fumé
  • 2 tomates lavées
  • 1 verre d’huile de tournesol
  • 1/2 verre d’huile d’olive
  • 1 fond de verre de vinaigre
  • une cuillère à soupe de moutarde
  • 1 échalote
  • 1 peu de persil

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  • Préparer la salade, la trier, la laver et la couper finement.
  • Raper les 200 g de comté.
  • Couper en fines lamelles le jambon cru, couper en dés les tomates, éplucher et couper l'échalote et hacher le persil.
  • Verser dans un bol la moutarde, l'échalote, le vinaigre et mélanger le tout.
  • Verser l'huile de tournesol et remuer. Placer la vinaigrette au frigo une fois terminée.

Présentation[modifier | modifier le wikicode]

Il y a deux manières de présenter la frisée :

  • Dans un saladier :
    • Ajouter la salade, les dés de tomates, le jambon de pays. Mélanger le tout.
    • Ajouter le comté râpé.
    • Avant de servir, finir par la vinaigrette et le persil.
  • Directement dans l'assiette :
    • Ajouter la salade.
    • "Saupoudrer" les dés de tomates, le jambon de pays.
    • Ajouter le comté râpé.
    • Avant de servir, finir par la vinaigrette et le persil.