Livre de cuisine/Galaretka z drobiu

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Le galaretka z drobiu est une entrée d’origine polonaise.

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  • Mettre les ailes et les cuisses de poulet dans une casserole et couvrir d’eau froide.
  • Ajouter les légumes, cuire à feu doux, jusqu’à ce que la viande se sépare des os.
  • Vérifier l’assaisonnement, passer le bouillon, séparer la viande des os et la couper en petits morceaux.
  • Couper les légumes en morceaux, ajouter de la gélatine dans le bouillon ; bien mélanger.
  • Préparer des ramequins; les mouiller avec un peu de bouillon et laisser prendre
  • Disposer au fond des ramequins, les carottes coupées en forme de fleurs, des petits pois, ou même un œuf dur coupé en deux.
  • Ajouter les morceaux de viande et couvrir avec du bouillon.
  • Laisser reposer au réfrigérateur.
  • Avant de servir, démouler les portions sur une feuille de salade verte, décorer avec une rondelle de citron.

Note[modifier | modifier le wikicode]

  • On peut déguster ce mets avec un vinaigre d’alcool.