Livre de cuisine/Galaretka z drobiu
Le galaretka z drobiu est une entrée d’origine polonaise.
Ingrédients
[modifier | modifier le wikicode]Préparation
[modifier | modifier le wikicode]- Mettre les ailes et les cuisses de poulet dans une casserole et couvrir d’eau froide.
- Ajouter les légumes, cuire à feu doux, jusqu’à ce que la viande se sépare des os.
- Vérifier l’assaisonnement, passer le bouillon, séparer la viande des os et la couper en petits morceaux.
- Couper les légumes en morceaux, ajouter de la gélatine dans le bouillon ; bien mélanger.
- Préparer des ramequins; les mouiller avec un peu de bouillon et laisser prendre
- Disposer au fond des ramequins, les carottes coupées en forme de fleurs, des petits pois, ou même un œuf dur coupé en deux.
- Ajouter les morceaux de viande et couvrir avec du bouillon.
- Laisser reposer au réfrigérateur.
- Avant de servir, démouler les portions sur une feuille de salade verte, décorer avec une rondelle de citron.
Note
[modifier | modifier le wikicode]- On peut déguster ce mets avec un vinaigre d’alcool.