Livre de cuisine/Gaspacho manchois aux fruits de mer
Le gaspacho manchois aux fruits de mer est un plat d’origine Espagnol.
Ingrédients
[modifier | modifier le wikicode]- 2 galettes
- 500 g de baudroie ou d’espadon
- 500 g de crevettes
- 250 g de moules
- 1 poivron doux
- 1 tomate
- 3 gousses d’ail
- 1 dl d’huile
- persil, sel
Préparation
[modifier | modifier le wikicode]- Nettoyer les moules, décortiquer les crevettes, découper la baudroie ou l’espadon en petits morceaux, tout comme le poivron.
- Faire revenir l’ensemble avec les ails et la tomate.
- Ajouter la galette découpée en morceaux et l’eau nécessaire.
- Au début de la cuisson, ajouter une gousse d’ail et un peu de persil écrasé dans le mortier.
- Laisser reposer dix minutes avant de consommer.