Livre de cuisine/Gaspacho manchois aux fruits de mer

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Le gaspacho manchois aux fruits de mer est un plat d’origine Espagnol.

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

  • 2 galettes
  • 500 g de baudroie ou d’espadon
  • 500 g de crevettes
  • 250 g de moules
  • 1 poivron doux
  • 1 tomate
  • 3 gousses d’ail
  • 1 dl d’huile
  • persil, sel

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  • Nettoyer les moules, décortiquer les crevettes, découper la baudroie ou l’espadon en petits morceaux, tout comme le poivron.
  • Faire revenir l’ensemble avec les ails et la tomate.
  • Ajouter la galette découpée en morceaux et l’eau nécessaire.
  • Au début de la cuisson, ajouter une gousse d’ail et un peu de persil écrasé dans le mortier.
  • Laisser reposer dix minutes avant de consommer.





Variante[modifier | modifier le wikicode]