Livre de cuisine/Gratin de pâtes sauce blanche

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Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

  • 250 g de pâtes rondes
  • 100 g de noix grossièrement pilées
  • 250 ml de Lait de Soja non sucré
  • 250 ml de bouillon végétal
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide
  • 3 cuillères à soupe bombées de farine
  • 1 cuillère à thé de moutarde
  • 5 cuillères à soupe de levure maltée en flocons
  • sel, poivre, chapelure

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  • Préparer les pâtes selon les instructions du sachet.
  • Faire chauffer l’huile dans une casserole, y jeter la farine et fouetter, pour faire un roux. Ajouter petit à petit le lait de soja en alternance avec le bouillon végétal, tout en fouettant vivement. Ajouter ensuite la moutarde, la levure, la gousse d’ail écrasée et l’assaisonnement. Laisser mijoter quelques instants.
  • Dans une poêle, faire griller les noix. Mélanger la sauce avec les pâtes et les noix. Placer la préparation dans un plat à gratin, saupoudrer de chapelure et faire dorer au four quelques minutes.