Livre de cuisine/Khao Niao Mamuang
Le Khao Niao Mamuang est un dessert thaïlandais à base de riz gluant et de mangue.
Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]
Pour 2 personnes:
- 1 mangue mûre
- 2 portions de riz gluant
- 100 ml de lait de coco
- Sucre
- Graines de sésame noir
Préparation[modifier | modifier le wikicode]
- Préparation du riz : Plonger le riz dans l'eau chaude pendant 1 heure. Puis cuire le riz à la vapeur pendant 10 min et réservez.
- Mettre dans une casserole, 30 g de sucre, 80 ml de lait de coco et une pincée de sel, et faire cuire 3 min à feu moyen. Puis mélanger avec le riz.
- Épluchez la mangue et couper la en 2 dans la longueur.
- Disposer une demi-mangue sur une assiette. Découper-la en tranches. Mouler le riz dans un petit bol et démouler sur l'assiette. Verser du lait de coco sur le riz. Saupoudrez de graines de sésame noir. Décorer avec quelques feuilles de menthe fraîche et servir.